Contaminación hará que los alimentos tengan menos nutrientes

Un estudio indica que para el 2050 el trigo, arroz y maíz serán los productos más afectados, pues son los que tienen más proteínas

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El aumento de CO2 en la atmósfera reducirá de aquí a 2050 las cualidades nutritivas de muchos cultivos, lo que podría generar carencias en zinc, hierro y proteínas en millones de personas, según un estudio publicado el lunes.

El alza de esta concentración, susceptible de alcanzar a millones de personas en el 2050, “reducirá entre 3 y 17 por ciento la presencia de hierro, proteínas y zinc en muchos cultivos de base”, según investigadores de la Universidad de Harvard que analizaron 225 alimentos.

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