Científicos mexicanos y rusos realizan estudio de plantas medicinales

Presentan libro en el que documentan los beneficios y consecuencias que dejan en el organismo más de 130 plantas de Eurasia y América

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Investigadores de la Universidad Autónoma de Coahuila y la Tecnológica del Petróleo del Estado de Ufa, de Rusia, realizaron un estudio sobre 130 plantas de Eurasia y América, sus bondades y sus diversas aplicaciones en alimentos y medicinas.

Resultado del trabajo científico, presentaron el libro “Plantas Alimentarias y Medicinales en Nutrición Funcional”, en el que también destacan la elaboración de productos de nutrición funcional, como los mononutrientes, su influencia sobre la toxicidad y sus posibles efectos cuando se utilizan en productos alimenticios.

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