Bajar consumo de carne roja y azúcar, el gran reto para la humanidad en 2050

Un grupo de 37 científicos señala que el desafío es duplicar la producción de frutas y verduras a fin de que 10 mil millones de personas tengan una dieta saludable

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Reducir el consumo de carne roja y azúcar y duplicar el de frutas y verduras será necesario para la sostenibilidad de una dieta saludable para 10 mil millones de personas en el 2050, de acuerdo con 37 científicos agrupados por la Fundación EAT, plataforma global para la transformación del sistema alimentario.

El profesor de Harvard, Walter Willett, uno de los responsables de este informe, señala que “la transformación a dietas saludables para el 2050 requerirá cambios sustanciales en la dieta”, indicó en un despacho la agencia Efe.

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